Статья
DOI:
Полный текст:
В данной статье пицца рассматривается в контексте истории итальянских иммигрантов в США, главным образом, их отношения к еде. Пицца, выведенная ими на американский рынок пищевых продуктов в 1950-е, в своем семиотическом значении соединяла ценности двух культур – итальянской и американской. В эпоху мультикультурализма ее значение изменилось. Как выражение «итальянитà», духа итало-американцев, сегодня пицца воплощает не ностальгию по утраченному, а возвращение к истокам. Новые смысловые акценты ведут к ригоризму в соблюдении ритуалов, с ней связанных.
Барт Р. К психосоциологии современного питания // Барт Р. Система моды. Статьи по семиотике культуры. М., 2003. С. 199–204.
Барт Р. Палочки. Пища, лишенная центра // Барт Р. Империя знаков. М., 2004. С. 25–34.
Барт Р. Вино и молоко. Бифштекс и картошка. Орнаментальная кулинария // Барт Р. Мифологии. М., 2010. С. 117–120, 120–122, 170–172.
Барт Р. Миф сегодня // Барт Р. Мифологии. М., 2010. С. 231–288.
Дюма А. Корриколо // Собр. соч. Т. 66. М., 2006.
Cinotto S. The Italian American Table. Food, Family, and Community in New York City. Urbana, Chicago, and Springfield, 2013.
De Bourcard F. Usi e costume di Napoli e contorni descritti e dipinti. Napoli, 2002.
Diner H. R. Hungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Mi-gration. Cambridge, Mass., 2001.
Gabaccia D.R. We Are What We Eat: Ethnic Food and the Making of Americans. Cam- bridge, Mass., 1998.
Gentilcore D. Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on the Culinary History). NY, 2010.
Goode J. G., Curtis K., Theophano J. Meal Formats, Meal Cycles, and Menu Negotiations in the Maintenance of an Italian-American Community // Food in the Social Order: Studies of Food and Festivities in Three American Communities / ed. by Mary Douglas. NY, 1984. P. 143–218.
Jacobson M.F. Whiteness of a Different Color: European Immigrants and the Alchemy of Race. Cambridge, Mass., 1999.
Levenstein H. A. Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet. NY, 1988.
Piccola enciclopedia delle pizze e delle focacce // Mistretta G. Pizze e focacce. Milano, 1985.
Puzo M. Choosing a Dream // The Immigrant Experience: The Anguish of Becoming American / ed. by Thomas C. Wheeler. NY, 1971.
Rampini F. De Blasio, pizza “scandalo” la mangia con la forchetta ma New York lo contesta // La Reppublica. Domenica 12 gennaio 2014. Р.13.
Roitman J.M. The Immigrants, the Progressives, and the Schools: Americanization and the Impact of the New Immigration upon Public Education in the United States, 1890–1920. Stark, Kans., 1996.
Somogyi S. L’alimentazione nell’Italia unita // Storia d’Italia Einaudi. Torino, 1973. Р. 839– 887.
Барт Р. Палочки. Пища, лишенная центра // Барт Р. Империя знаков. М., 2004. С. 25–34.
Барт Р. Вино и молоко. Бифштекс и картошка. Орнаментальная кулинария // Барт Р. Мифологии. М., 2010. С. 117–120, 120–122, 170–172.
Барт Р. Миф сегодня // Барт Р. Мифологии. М., 2010. С. 231–288.
Дюма А. Корриколо // Собр. соч. Т. 66. М., 2006.
Cinotto S. The Italian American Table. Food, Family, and Community in New York City. Urbana, Chicago, and Springfield, 2013.
De Bourcard F. Usi e costume di Napoli e contorni descritti e dipinti. Napoli, 2002.
Diner H. R. Hungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Mi-gration. Cambridge, Mass., 2001.
Gabaccia D.R. We Are What We Eat: Ethnic Food and the Making of Americans. Cam- bridge, Mass., 1998.
Gentilcore D. Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on the Culinary History). NY, 2010.
Goode J. G., Curtis K., Theophano J. Meal Formats, Meal Cycles, and Menu Negotiations in the Maintenance of an Italian-American Community // Food in the Social Order: Studies of Food and Festivities in Three American Communities / ed. by Mary Douglas. NY, 1984. P. 143–218.
Jacobson M.F. Whiteness of a Different Color: European Immigrants and the Alchemy of Race. Cambridge, Mass., 1999.
Levenstein H. A. Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet. NY, 1988.
Piccola enciclopedia delle pizze e delle focacce // Mistretta G. Pizze e focacce. Milano, 1985.
Puzo M. Choosing a Dream // The Immigrant Experience: The Anguish of Becoming American / ed. by Thomas C. Wheeler. NY, 1971.
Rampini F. De Blasio, pizza “scandalo” la mangia con la forchetta ma New York lo contesta // La Reppublica. Domenica 12 gennaio 2014. Р.13.
Roitman J.M. The Immigrants, the Progressives, and the Schools: Americanization and the Impact of the New Immigration upon Public Education in the United States, 1890–1920. Stark, Kans., 1996.
Somogyi S. L’alimentazione nell’Italia unita // Storia d’Italia Einaudi. Torino, 1973. Р. 839– 887.
Ключевые слова:
пицца, итальянские иммигранты, иммиграция в США, культура итало-американцев
Для цитирования:
Якушкина Т.В. Пицца как объект взаимодействия двух культур // Вестник Череповецкого государственного университета. 2017. №5(80). С. 154–162.
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.