РАСЧЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ПОЛЕЙ В ВЫСУШИВАЕМОЙ ЧАСТИЦЕ ПРИ РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКЕ ТЕРМОЛАБИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПУТЕМ РЕАЛИЗАЦИИ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ТЕПЛОМАССОПЕРЕНОСА

В статье представлена разработанная математическая модель тепломассопереноса с целью расчета температур в объеме высушиваемых дисперсных частиц при распылительной сушке термолабильных материалов и реализации различных тем- пературных режимов для управления качеством продуктов. Математическая модель основана на решении методом конечных разностей дифференциального уравнения переноса тепла с учетом свойств материала, режимных параметров и кинетики процесса сушки.

Алексанян И.Ю. Развитие научных основ процессов высокоинтенсивной сушки продуктов животного и растительного происхождения : автореф. дис. … д-ра техн. наук. М., 2001. 52 с.
Алексанян И.Ю. Физико-математическая модель процесса комбинированной сушки продуктов в различном агрегатном состоянии и численно-аналитический метод расчета эволюции полей температур, давлений и определения коэффициентов потенциалопроводности и молярного переноса пара с учетом динамики обезвоживания на основе аппроксимации кривых кинетики сушки // Труды второй Международной научно-практической конференции «Современные энергосберегающие тепловые технологии (сушка и тепловые процессы) СЭТТ-2005»: тез. докл. М., 2005.  Т. 1. С. 175–179.
Алексанян И.Ю., Буйнов А.А. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование. Астрахань, 2004. 380 с.
Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Губа О.Е., Феклунова Ю.С. Распылительная сушилка // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. Воронеж, 2015. № 2 (6). С. 55–59.
Алексанян И.Ю., Максименко Ю.А., Губа О.Е., Феклунова Ю.С. Распылительная сушилка // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. Воронеж,  2015. № 1 (5). С. 61–66.
Бахвалов Н.С., Жидков Н.П., Кобельков Г.М. Численные методы. М., 2003. 632 с.
Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столяр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц. СПб., 2005.  352 с.
Бессарабов Б.Ф., Жаворонкова Л.Д., Столяр Т.А., Раецкий  А.В.  Птицеводство  и  технология  производства яиц и мяса птицы. М., 1994.  271 с.
ГОСТ Р 53155-2008 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия».
Гинзбург  А.С.  Основы  теории  и  техники  сушки пищевых продуктов.  М., 1975. 527 с.
Губа О.Е., Максименко Ю.А. Исследование кинетики  распылительной  сушки  меланжа  с  учетом  влияния основных факторов на интенсивность тепломассообмена // Естественные  и  технические  науки.  М.,   2014. № 7 (75). С. 72–74.
Губа О.Е. Совершенствование и научное обоснование способа сушки яичных продуктов : дис. ... канд. техн. наук. Воронеж, 2015. 220 с.
Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. М., 2003. 407 с.
Лебедев П.Д. Расчет и проектирование сушильных установок. М. ; Л., 1963. 320 с.
Лебедев П.Д. Высокотемпературная сушка материалов  под  действием  внутреннего  градиента  давлений пара    // Труды Московского энергетического института. 1958.  Вып. 30. С. 169–178.
Лыков А.В. Теория сушки. М., 1968. 471 с.
Лыков А.В. Тепломассобмен. М., 1978. 478 с.
Максименко Ю.А. Совершенствование тепломас- сообменных процессов при сушке кормовых дрожжей в диспергированном состоянии: автореф. дис. ... канд. техн. наук. Астрахань, 2005. 21 с.
Митрофанов Н.С. Переработка птицы. М., 1990. 303 с.
Петровичев О.А. Исследование тепломассообменных и гидромеханических процессов при распылительной сушке пектинового экстракта: дис. ... канд. техн. наук. Ас- трахань, 2007. 172 с.
Поттер Д. Вычислительные методы в физике. М., 1975. 386 с.
Сметнев С.И. Птицеводство. М., 1978. 304 с.
Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф. Переработка про- дуктов птицеводства. М., 1985. 287 с.